フキ

フキ
【フキ(蕗)】

キク科 フキ属
花期(フキノトウ) 3~5月
多年草





フキ

北海道や本州、四国、九州などの土手や道沿いに自生する多年草で
高さが30cmくらい
フキノトウ(蕗の薹)は春を告げる山菜の代表ですが
花はフキノトウ(ふきのとう、蕗の董)で
葉柄(葉の茎の部分)は佃煮などの食用とされるフキ(蕗)になります。

フキ(蕗)は黄緑~黄色の草丈の低い花を咲かせ
花は黄色い花粉の見えるのが雄花で
花粉がなく白っぽい細い棒が二股に分かれているのが雌花
雌株と雄株は別々の株に咲くそうです。


フキノトウ(蕗の薹)は
独特な芳香と苦味を香辛料として使用したり
早春の食材としててんぷらや和え物に利用されています。





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2009‐02‐23(Mon) 16:11 * 野草/白い花 * trackback(0) * page top↑ * [Edit]
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